馬伯桑

美術‧文/馬伯桑

話說之前帶著歸巢台南的格友Hans來了趟台南半日遊，又吃美食又逛老屋的行程滿滿(嗚~“快”果然不是我的步調啊)。那天在國華街的永樂市場吃了金得春捲(超好吃的啦)，在路邊一邊吃一邊聽他直嚷嚷說對面的阿松割包多好吃，可惜那天沒空吃到！


★讓阿松割包先露個臉 ^&^

最近常常跟朋友Mickey在線上討論美食雜誌裡的台南小吃，腦海中突然浮現兒時吃割包配四神湯的美味畫面，為了彌補上次的遺憾，於是興致一來帶著輕鬆的步伐來品嚐眾友推薦的“阿松割包”


★幾坪不到的小店面，坐在騎樓下吃割包變成是多少人的回憶啊！

“阿松割包”位在民族路三段的永樂市場右邊第二家就是嚕！有府城金三角之稱的金得春捲、富盛號碗、阿松割包，是來國華街必吃的小吃！


★一份兩式的割包配上免費的清湯，滿足了兒時的美味記憶

別於北部的割包都是用兩片式的皮夾著大塊爌肉的作法，阿松割包選的是用像饅頭的皮來夾餡料(超飽滿)，割包種類分成普通包(豬頭皮肉)、瘦肉包、豬舌包(聽說這是招牌喔)，造福了不吃肥肉的人，真是貼心哩！

※註：阿松割包一份普通包60元、瘦肉包70元、豬舌包80元



點了一份普通包吃先嘗鮮一下嚕，割包大約只有傳統的三分之二大喔，還好一份有2個，不然我這麼愛吃哪吃的夠啊！皮咬起來蠻有嚼勁，肉幾乎沒有什麼味道，包著酸菜、蘿蔔絲的餡料夾帶著淡淡的花生醬的香味，吃起來的口感很清淡，卻是人間美味！


★來一碗料多又實在的豬頭皮清湯

寒冷的冬天點了一碗肉湯去去寒，肉的嚼勁非常好，湯頭本身就有著肉的清淡味，喝起來挺順口的喔！ 

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※後記：感謝阿松老闆親自站台！還包了份“夠份量”的割包讓我拍照，他是店裡的鎮店之寶兼最佳model，少了他就少了好吃的公信力啊！讓馬伯桑就感心，寫完這篇…我人馬上又去捧場嚕~(嘻)

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★阿松割包
‧台南市國華街三段181號
‧早上8點~晚上6點(售完為止喔)
‧06-2110453



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