馬伯桑

圖‧文/馬伯桑

“炭烤三明治”這名詞，剛開始是從高雄開始盛行，這幾年才慢慢的蔓延到台南。小時候非常喜歡和朋友到溪邊烤肉，烤肉的食材清單裡，總是不能沒有吐司，為的就是吃到那吐司夾烤肉片的美味口感，到現在一直都記得那烤吐司的炭香味。

台南是古早味小吃遍集各角落，所以，能享受到用傳統木炭烤出來的三明治，除了能滿足喜愛古早味的我，也安撫這麼多年來沒能再嚐到炭烤吐司的心！

一個晴空萬里的早晨時光，搜尋著曾在網路上閱讀別人介紹過的記憶，找到了類似的店。帶著期待的心來到這家“喜得炭烤三明治”店。位在台南大億麗緻旁的和意路上，背對著錢櫃大門口，就可以看到這家店。






從民族路總店加盟的西門店，店的特色就如它的店名“喜得Hito”一樣，吃完早餐後整個人充滿著熱血與朝氣。從Hito的意象延伸出店裡的整體視覺走的是日系風，加上俏皮討喜的娃娃造型，凸大的眼睛、黝黑的膚色、幾戳捲捲毛，是不是很像一隻被炭烤過的“炭渣娃娃”(店裡員工是這樣子叫他的)。這是和總店整體視覺走的傳統風格差異很多喔！






老闆提起會開店的念頭，是有一次和朋友去總店吃早餐，吃了炭烤三明治後，覺得這是個很新鮮的吃法，自己也很愛炭烤吐司的味道。剛好遇到前陣子的經濟風暴，念頭一轉就轉行加盟了早餐店。


不同於一般的早餐店，喜得使用的食材都是經過總店的用心挑選和調配，對於品質要求非常嚴格。他們用林鳳營鮮奶和麵粉去製作的手工鮮奶吐司；特別挑選醃製的小黃瓜；用台糖沙拉油配上雞蛋、糖、醋特調的美乃滋、雞蛋也是特別嚴選喔；連店內的豆漿，都是用加拿大頂級非基因黃豆，從這些地方就可以知道他們對品質把關有多嚴格！


店裡主打的是炭烤鮮奶吐司，在口味上非常眾多；因為對於食材品質的嚴格要求，製作過程也需要用心和細心，品質也就反應在價格上，我覺得從事小吃跟從事創意工作者一樣，越是花心血和心思在作品上，價值絕對遠超過作品的一切，這是尊重自己職業的基本要求呦。


多樣選擇的配餐，配上古早味的飲品，可以幫你省下不少摳摳，另外，店裡的吐司、漢堡、蛋餅系列，起司加10元。我蠻推薦豬肉雞蛋三明治配古早味紅茶或是鮮奶豆漿，口味不錯！

重頭戲來了，店家的特色就在這個傳統炭火爐，吐司烤的好壞全憑老闆的真功夫了。

看著老闆把鮮奶吐司放到炭火爐後，不斷的快速翻轉，讓吐司的水分鎖住，直到土司呈現微焦顏色。而麵包機烤出來的水分會被蒸發，也沒有炭香味，吃起來的口感也不同。


★招牌三明治
酥軟濕潤的鮮奶吐司有著微微的炭香味，夾著薄嫩的火腿、清爽可口的小黃瓜、用豬油煎出來的蛋口感軟嫩，加上特製濃甜的美乃滋，整個吃起來清爽好入口，這就是我懷念的古早味啊！


★鮮奶茶
用林鳳營鮮奶去製作的奶茶，少去奶精的濃稠味，多了新鮮又濃郁的古早味。


★豬肉雞蛋三明治
煎烤過的肉片外皮焦熟，肉質口感頗有嚼勁，也幫炭烤三明治提了不少味。


★豆漿(非基因)
豆漿的高營養，全靠使用非基因黃豆磨製來的，老闆說：要分辨黃豆的優劣，從裝豆漿的桶子邊緣就可以分辨，黏著一層薄膜的才是用好的黃豆去磨製的。淡淡的黃豆味，喝起來味道非常濃純。


店家附近鄰近中華電信、銀行、大億麗緻、錢櫃，客人來源大多是上班族為主。店家也貼心的跟可以攜帶外食的錢櫃合作，來唱歌、買炭烤三明治又有優惠，對於食量小的朋友這也是不錯的選擇。



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★喜得Hito炭烤三明治-西門店
─ Simply good taste, Hito charbroil sandwich shop ─
‧台南市中西區和意路76號（錢櫃正對面）
‧外送：(06)215-7575

★民族路總店
‧店家小吃介紹
‧台南市中西區民族路二段287號（赤崁樓斜對面）
‧營業時間：6：30~12：00 / 16：00~20：00
‧電話：06-2212771
‧加盟專線：0952-013838

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