馬伯桑

◎圖‧文─馬伯桑

風和日麗的夏日午后，
帶著簡單行囊，
來到這家充滿人文與美學氛圍的社區藝文餐廳。



「屋守」意指「守護屋子」的涵義，原本這家餐廳是嘉南區的長安水利工作站，由於當初因道路拓寬恐被拆除的命運之下，有對年輕的老闆冒著郊區經營餐廳的風險，把這老屋承租了下來經營餐廳，他們的勇氣和熱情讓人非常敬佩。

愛老房子的人總有他自己的故事能說，老闆希望把「愛護老房子」的理念傳承下去，這也是支撐他們在郊區經營餐廳的信念。

坦白說，這家餐廳在偏遠郊區加上四周又沒有鄰居，真是不好找，從老舊房子外觀還真是完全看不出這是經營什麼店，連在附近的科工區上班的人經過都這麼說！



當我走進餐廳時，老屋空間雖不大，卻被屋內的幽靜氛圍和燈光深深吸引住，彷彿嗅到這空間的對話，帶給人滿滿的人文與藝術氣息，是那麼讓人想多停留休憩。



屋內的建築還保留著老屋的原貌，眾多的木製窗戶是這家餐廳獨具的特色，
屋頂上的老式風扇和角落的撥打式電話機、早期涼扇，都讓我好懷念兒時住在阿嬤的三合院那樣純真的生活。



往老屋內部的空間走去，早期的合室格局是這裡另一個獨特的地方，不相信你看，從木製拉門上的薄紙剝落痕跡就能看出它的悠久歷史，在老闆細心的裝置上地板後，就變成舒適又私密的用餐空間嚕！

有趣的是，合室彼此空間都是串連流通的，用餐過程中隨時都會有人往返穿越！連上個廁所都要經過別人房裡喔！



望著窗外，餐廳外部充滿綠意的花園，從早期荒廢雜草叢生的水利站變成庭園風格的人文餐廳，花園的重要性當然是來到這裡用餐的視覺與味覺一大享受啊！



從藝文美學角度端看這空間，老屋傳統建築與空間的對話，有著一股濃濃的人文氣息，利用老屋的舊有空間與經營餐飲結合，除了老屋本身有著自己故事要說之外，來到這裡用餐的人，也會勾起久未提起的兒時回憶呢。

愛老屋的人總有他自己的故事能說，來到這裡置身其中，你能感受到濃濃的人文與藝術氣息，其實比老屋更多！

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★屋守 人文餐廳
住址‧台南市安南區公學路二段222號
電話‧06-2479116